Orangen Dressing
( für 4 Personen)

Zutaten:
1EL Limettensaft,
2 El frisch gepresster Orangensaft,
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Orange,
etwas frisch geriebene Ingwerwurzel,
1 Msp. Cayennepfeffer, Salz, 6 Eßl. Öl

Zubereitung:
Alle Zutaten in der genannten Reihenfolge miteinander verquirlen.

Cognac - Dressing

Dieses tolle Rezept für ein Dressing habe ich von einem Koch aus unserem Hotel im Schwarzwald.


Die Menge der Zutaten muß man selbst herausfinden, da er mir nur die Zutaten aber nicht
wieviel "davon" aufgeschrieben hat.

Mayonaise,
Ketschup
Zitronensaft
Orangensaft
Meerrettich
Cognac
Salz, Pfeffer, Zucker.

Es lohnt sich zu experimentieren, denn das Dressing schmeckt gigantisch.
Ich habe die Soße leider noch nicht ausprobiert.
Knoblauch - Vinaigrette
( für 4 Personen)

Zutaten:
2 El. Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
6 EL olivenöl
2 EL Schalottenwürfel
1 EL fein gehackte Petersilie
1 kleine feingehackte Knoblauchzehe

Zubereitung:
die Zutaten miteinander verquirlen.
Thousand - Islands - Soße
( für 4 Personen )

Zutaten:
150 g fettarmer Joghurt
Salz, gemahlener weißer Pfeffer.
2 EL Rapsöl, 2 EL Weißweinessig.
2 EL fein gewürfelte Cornichons
2 EL fein gewürfelte eingelegte Paprika
etwas Chilipulver

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen.
Kräuter - Vinaigrette
( für 4 Personen )

Zutaten:
4 EL Essig, 1/2 Tel Senf,
1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer
10 EL Olivenöl
2 - 3 EL gehackte gemischte Kräuter,
1 fein gehackte Schalotte
1/2 Tel. rosa Pfeffer.

Zutaten verrühren, Öl unterschlagen
Kräuter, Schalotten und rosa Pfeffer dazu geben.

Schnittlauch - Dressing
( für 4 Personen)

Zutaten:

150 g fettarmer Joghurt
2 EL Walnussöl, 2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 EL feine Schnittlauchröllchen
alle Zutaten vermischen, abschmecken
 und Schnittlauch unterheben.

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